L'angolo salutista!

Oggetto: Re: L'angolo salutista! Gio Giu 05, 2008 11:23 am

Ah sì, conosco I Provenzali, anche se non avevo mai visto l'olio di mandorle.... devo controllare!
Il "pressato a freddo" è importante, perchè il calore usato nel processo di pressatura di olii più scadenti rischia di alterare le caratteristiche chimiche del prodotto.
Che bello, è tornato l'angolo salutista! :cheers:
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Oggetto: Re: L'angolo salutista! Ven Giu 06, 2008 5:04 am

Si speriamo qualcuno lo legga e faccia attenzione a incartare bene la roba, l'antibatteri serve ma se poi ci ettiamo la roba sporca... non fa miracoli!! :D Ridere

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Di tre cose ero del tutto certa. Primo, Edward era un vampiro. Secondo, una parte di lui - chissà quale e quanto importante - aveva sete del mio sangue. Terzo, ero totalmente, incondizionatamente innamorata di lui. - Twilight -

Oggetto: Re: L'angolo salutista! Mer Giu 11, 2008 7:46 am

AROMI ARTIFICIALI NEI CIBI

Qualche tempo fa vi avevo parlato della vanillina e delle tante sostanze chimiche nocive contenute nei cibi.

Oggi volevo lasciarvi un bello speciale di Report sugli aromi negli alimenti e su quante sostanze chimiche nocive sono presenti negli alimenti che consumiamo tutti i giorni e anche su tante altre cose di uso comune che utilizziamo.

http://www.report.rai.it/R2_popup_articolofoglia/0,7246,243%255E1078399,00.html

Sempre più l'uso indiscriminato di sostanze chimiche si sta rivelando dannoso per l'ambiente, per l'uomo e per la crescita dei bambini. I ricercatori trovano sempre più spesso correlazioni tra le sostanze chimiche usate indisciminatamente senza una regolamentazione e la comparsa di malattie quali tumori, problemi di apprendimento e attenzione, problemi di sterilità e endocrini.

Il WWF da anni porta avanti una battaglia in tal senso. Vi posso garantire che non è una moda o uno sfizio oggi prestare attenzione a queste cose, ne intendo fare allarmismo ma quando avete due minuti provate a leggere alcuni di questi link in cui il WWF spiega bene la situazione.

Il WWF per una chimica sostenibile

Sostanze tossiche ed esseri viventi - Rapporto WWF sugli effetti delle sostanze chimiche sugli esseri viventi
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Oggetto: Re: L'angolo salutista! Sab Giu 14, 2008 7:45 am

WURSTEL

In un altro topic stiamo parlando dei Wurstel, di come vanno cotti, di come leggere le etichette etc etc.

Lascio qui il link al topic. ;)

Wurstel
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Oggetto: Re: L'angolo salutista! Sab Giu 14, 2008 6:31 pm

Post interessantissimo, grazie mille. Anche perchè io soffro di mille allergie diverse e sono tendenzialmente portata a svilupparne di nuove (me ne scoprono sempre una nuova) tanto che mi han fortemente sconsigliato prodotti da bagno quindi shampoo, bagnoschiuma, creme, deodorante, tutto da supermercato perche' mi son ritrovata con 4 dermatiti diverse su tutto il corpo....bello no?

Cerco di controllare sempre cosa compro, evito merendine e cose precotte e tendo a fare tutto io, certo un lavoraccio ma sono anche piu' buone, cerco di comprare cose locali (ad esempio per i biscotti o i formaggi) ed anche per la frutta cerco di prendere roba di stagione e italiana.
Ma anche la materia prima e' un po' un problema... sigh per me poi che ero abituata a mangiare frutta e verdura della nostra campagna e' un po' una tristezza vedere cosa ti rifilano.

A voi e' mai capitato di dormire in albergo e trovarvi i gomiti rosso fuoco, bruciati e irritati per colpa del detersivo delle lenzuola?
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---- BIECOSO ---

Oggetto: Re: L'angolo salutista! Dom Giu 15, 2008 1:59 am

Oggetto: Re: L'angolo salutista! Dom Giu 15, 2008 3:26 pm

Infatti, credo faro' proprio cosi'. Anche se ho gia' adocchiato qualche negozietto qui in zona. Vanno bene anche prodotti provenienti dai negozi equosolidali? Sono etichettati come bio, noogm, rispettano ambiente etc. E ci sono sia prodotti da cucina che bagno.

Anche io in albergo ormai vesto solo pigiama lungo anche d'estate eheh

Pazienza per i problemi, che ci possiamo fare? :*
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---- BIECOSO ---

Oggetto: Re: L'angolo salutista! Lun Giu 16, 2008 1:50 am

Oggetto: Re: L'angolo salutista! Mar Ago 12, 2008 2:12 pm

PRINGLES

Visto che ne parlavamo... :D

Oggetto: Re: L'angolo salutista! Mar Ago 12, 2008 2:52 pm

ammazz!! :look:
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Oggetto: Re: L'angolo salutista! Mar Ago 12, 2008 2:54 pm

L'importante è sapere, poi se uno se le vuole mangiare... lo faccia, però almeno sa cosa mangia! ;)
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Oggetto: Re: L'angolo salutista! Mar Ago 12, 2008 3:03 pm

Oggetto: Re: L'angolo salutista! Mar Ago 12, 2008 5:00 pm

ALLERGIE E INTOLLERANZE: LA NORMATIVA A TUTELA DEI CONSUMATORI

In questo sito trovate le norme che aiutano noi consumatori ad un acquisto consapevole degli alimenti in genere.

http://62.123.162.33/csra/index.php?option=com_content&task=view&id=289&Itemid=216

Io lo trovo molto interessante.

Ciò che mi premeva di questo articolo è sopratutto ciò che si dice riguardo agli additivi aggiunti nei cibi...

<---

Infine, sono implicati in reazioni allergiche o di intolleranza anche particolari sostanze o additivi contenuti negli alimenti, ad esempio:

• salicilati naturalmente presenti in alcuni alimenti (frutta secca, frutti di bosco, arance, albicocche, uva, olive, erbe aromatiche, vini, liquori);

• il giallo-tartrazina (E102), colorante che conferisce agli alimenti un piacevole colore giallo limone, presente in diverse bevande, sottaceti, salse confezionate, maionese, minestre in scatola, budini;

• anidride solforosa (E220) che si può trovare in marmellate, succhi di frutta, vini e in macedonie e insalate trattate nei ristoranti con spray per mantenere un aspetto fresco;

• solfiti, metabisolfiti, bisolfiti (E221,E222,E223,E224 ,E225,E226,E227) presenti nei prodotti preconfezionati a scopo conservante e antiossidante;

• glutammati (E620,E621,E622,E623) che si trovano soprattutto nei croccantini al formaggio, patatine, ketchup, sughi pronti, riso e pasta liofilizzati, funghi secchi, insaccati, dadi per cucinare. Vengono addizionati molto spesso ai cibi per esaltarne il sapore ma possono anche essere presenti naturalmente in alcuni alimenti;

• i nitrati addizionati agli insaccati e alle carni in scatola e la tiramina componente naturale di alcuni cibi come formaggi, cioccolato, banane.

[...]

Le sostanze attualmente considerate allergeni sono:

– Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati;

– Crostacei e prodotti a base di crostacei;

– Uova e prodotti a base di uova (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari);

– Pesce e prodotti a base di pesce (sono incluse tutte le specie di pesce);

– Arachidi e prodotti a base di arachidi (per chiarezza d’informazione, si raccomanda l’utilizzo della denominazione “arachidi” in luogo di eventuali sinonimi es. noccioline);

– Soia e prodotti a base di soia;

– Latte e prodotti a base di latte (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato. E’ compreso anche il lattosio);

– Frutta a guscio: mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan [Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati;

– Sedano e prodotti a base di sedano (appartengono alla categoria “sedano” le due specie di sedano e sedano rapa);

– Senape e prodotti a base di senape (sono compresi i semi di senape e le preparazioni realizzate a partire dagli stessi (es. mostarde);

– Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;

– Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi come SO2 (l’obbligo di etichettatura si applica all’anidride solforosa e ai solfiti che sono stati aggiunti ai prodotti alimentari. Peraltro, si raccomanda di prestare attenzione anche al contenuto naturale di anidride solforosa, a fronte dell’eventualità di superamento della soglia per effetto di cumulo tra la sostanza presente per natura e quella addizionata).

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Ho specificato anche quali sono gli allergeni più comuni non per terrorizzare, è importante avere un alimentazione sana e variare gli alimenti e dunque assumere anche quei cibi. Ma è anche importante che quando si pensa di mangiare un alimento ci sia solo quello negli ingredienti e non tutta una serie di altri alimenti per altro allergizzanti che possono provocare spiacevoli inconvenienti. ;)
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Oggetto: Re: L'angolo salutista! Mar Ago 12, 2008 5:16 pm

SURIMI

E allora per lo stesso ragionamento parlo anche del surimi. :D

Per molti il surimi equivale a mangiare PESCE e sopratutto GRANCHIO. Non è così, il surimi è un impasto A BASE di pesce quale merluzzo solitamente.

E torniamo come sempre al solito ragionamento, si pensia sia pesce ma c'è anche uovo, amido, coloranti e altro ancora.

Ecco per esempio una lista di ingredienti di una marca di surimi:
Surimi al sapore di gambero (Ingredienti: pesce bianco, acqua, amido, bianco d’uovo, sale esaltatore di sapidità: glutammato monopodico, olio vegetale, zucchero, albume secco, aroma di gambero, fosfati, colore di paprika, colore rosso), olio di semi di girasole, limone, sale, sciroppo di glucosio fruttosio , prezzemolo, aglio, aceto di vino, aromi naturali, correttore di acidità: acido citrico E300, antiossidante: acido L- ascorbico E 330.