Biscotti Mandorle/Nocciole

Oggetto: Biscotti Mandorle/Nocciole Lun Mag 26, 2008 7:19 pm

Alloraaaa...

Domenica, ho portato a Misato dei biscotti... dubito siano soppravissuti per una fotina, per cui la foto, la prendo da un libro...

In Corsivo-viola, ciò che consiglio io...

INGREDIENTI PER SEI PERSONE:
tre etti di farina
due etti e mezzo di mandorle o nocciole
un etto di burro
un etto e mezzo di zucchero
tre uova
un limone
un bicchierino di brandy

TEMPO: ca. un'oretta e mezza
DIFFICOLTÀ: media

PREPARAZIONE:
Sbucciare le mandorle, immergendole prima per qualche attimo in acqua bollente e tritarle fini.
Mettere in una terrina (consiglio di scaldarla prima), il burro un poco morbido e a pezzetti, lavorarlo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema soffice, unirvi lo zucchero, due uova, la scorza gratuggiata di limone e mescolare bene.
Versare sulla spianatoia (di legno o marmo, é meglio...) la farina, mescolarvi le mandorle o nocciole tritate, unire la crema di burro e uova, il brandy e impastare aggiungendo, se neccessario, un po' di latte.
Lasciar riposare un poco la pasta in luogo fresco (consiglio, di lasciarla riposare ca. 10 minuti), stenderla con il matterello in una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro e ritagliarla con formine, della forma desiderata.
Imburrare la placca del forno (ma va bene anche la carta da forno), allinearvi i biscotti e pennellarli con il rimanente uovo sbattuto.
Cuocere in forno a temeratura media, per circa un quarto d'ora, debbono essere ben dorati.
Staccarli dalla placca con una spatolina e lasciarli raffreddare.

ACCOMPAGNAMENTO: Caluso Passito o Mostato di Trani o Moscato di Noto. (ma il Moscato di Rosa é troppo buono!!)

BUONA MERENDA (o Dessert...)

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- Kiss shany -

/ me viaggia sulle ali dell'amoreeeeee... firulì-firulà... / me tanto innamorata... du-du-daaaaaa.../

Oggetto: Re: Biscotti Mandorle/Nocciole Lun Mag 26, 2008 7:54 pm

Ne ho conservato ancora qualcuno per la foto! E' dura, ma ce la posso fare!
Posso testimoniare che sono
I miei sono a forma di orsetto! :ammore:
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Oggetto: Re: Biscotti Mandorle/Nocciole Lun Mag 26, 2008 8:00 pm

che brava Shanaly! I tuoi biscotti sembrano golosissimi!!! Goloso

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Oggetto: Re: Biscotti Mandorle/Nocciole Lun Mag 26, 2008 8:15 pm

:oops: glassie!! :baciotto: :baciotto: :baciotto:
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- Kiss shany -

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Oggetto: Re: Biscotti Mandorle/Nocciole Mar Mag 27, 2008 8:29 am

mandorle!!
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QUELL'OMINO GIALLO E' IL MIO CAPO!!!