Capezzoli di Venere e balls DI MOZART' (ricette v.m.18) ^_^

Ultima modifica di Cipollina il Mer Giu 11, 2008 12:50 pm, modificato 2 volte

ricetta scovata in un bel sito, ecco i dolci preferiti dal compositore Salieri, che li portò a Vienna e li fece assaggiare alla moglie di Mozart (una golosa scena del film 'Amadeus')

CAPEZZOLI DI VENERE

Ingredienti per 18 cioccolatini
25 gr mandorle
90 ml panna liquida
10 gr burro
vaniglia ½ stecca
150 gr cioccolato bianco+ altri 100-150 gr per copertura
10 gr marzapane
cacao amaro
rum o liquore

Tritare le mandorle con una punta di cucchiaio di zucchero fino a ridurle in polvere.
Mettere in una pentola 150 gr di cioccolato bianco a pezzetti piccoli;
in un’altra pentola mettere la panna liquida, il burro e la stecca di vaniglia tagliata a metà. Lasciare bollire.
Togliere la stecca di vaniglia e versare questo composto sui pezzetti di cioccolato, amalgamare bene;
aggiungere poi le mandorle tritate e, a piacere, del liquore.
Lasciare raffreddare il composto immergendo la pentola in un recipiente d’acqua fredda fino a quando il composto non si sarà indurito per poterlo lavorare bene con le mani.
Nel frattempo sciogliere il restante cioccolato per la copertura e preparare le piccole palline di marzapane mischiandolo a del cacao amaro.
Formare con le mani delle palline non più grandi di una noce cercando di dare una forma un po’ a cono.
Lasciare un po’ solidificare in frigo. Immergere ogni cioccolatino nel cioccolato bianco fuso, adagiarli nuovamente su un foglio di carta da forno e poggiarvi nel centro la pallina di marzapane.
Rimettere in frigo a solidificare.

***
la ricetta originale del 1700 invece del marzapane aveva dei marroni lessati... probabilmente erano meno dolci e più delicati... da provare!
Goloso

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Dal piano di sopra, un rumore nuovo.
L'unico che potesse toccarmi in quell'istante infinito.
Un palpitare frenetico, un battito accellerato...
Un cuore in trasformazione.
(Jacob Black -Breaking Dawn-)

Molto interessante!
Puoi citare anche la fonte da cui hai preso la ricetta?
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Non sono grassa, sono diversamente magra e dormo a pancia in su!

Io conoscevo le balls di Mozart!! ASD

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"In due non si può aver paura...!"

hahaha che razza di nome per un dolcetto hihi
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Io sto rischiando lo svenimento alla sola vista del cioccolato bianco!
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io non riesco a vedere la foto.. boh
ma conosco questi dolcetti e sono buonissimi. e degli amici da vienna mi portarono le balls di Mozart, sono dei cioccolatini buonissiiiiiiiiiiiiiiiimi.
se trovate la ricetta postatela subito!!!!
questa sarà una delle prossime ricette che farò.
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www.mariland.splinder.com

venite a trovarmi e ditemi cosa ne pensate ^_^

il sito è 'cookaround' ed è pieno zeppo di belle ricette!! 8)

l'immagine l'ho cambiata ora riuscite a vederla??

:D
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Dal piano di sopra, un rumore nuovo.
L'unico che potesse toccarmi in quell'istante infinito.
Un palpitare frenetico, un battito accellerato...
Un cuore in trasformazione.
(Jacob Black -Breaking Dawn-)

Mi aspettavo di trovare qualcosa di "piccante! :look:
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cavaliera innamorata
sposa di Vally-29 agosto 2008

Fatina :oops:

Cipollina se mordendo le palline di Mozart viene fuori lui ignudo...beh, scappo a gambette levate...chissà che male povero! ASD

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cavaliera innamorata
sposa di Vally-29 agosto 2008

:ciao: io le balls di mozart le ho mangiate, me le portò mia sorella dall'austria, quando ancora non amavo follemente Toinette. Erano buoooone!!!
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cavaliera innamorata
sposa di Vally-29 agosto 2008

che buone........ Goloso

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