Filetto pepe del Sichuan e Coentrau

Oggetto: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Sab Apr 26, 2008 6:20 pm

Ho inaugurato una nuova ricetta che è venuta veramente buona per cui ho deciso di postare la ricetta.

FILETTO AL PEPE E COENTRAU

4 filetti magri di manzo
pepe del Sichuan (o in alternativa pepe normale)
1 cipolla
una tazza di panna da cucina
1/2 tazza di brodo
1/3 di tazza di Coentrau
burro
4 cucchiai di farina

Fate sciogliere due tre cucchiai di burro in una padella e rosolatevi la cipolla tagliata molto sottile. Quando è dorata fateci rosolare i filetti. Mettete da parte i filetti e fate rosolare nella cipolla la farina. Quando è dorata la farina aggiungete il brodo e poi il Coentrau e anche la panna . Fate restringere un poco e aggiungete due cucchiai di pepe del Sichuan schiacciato. Aggiungete i filetti finchè non hanno raggiunto il giusto grado di cottura e servite.

Questa è la foto del mio esperimento:

Oggetto: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Sab Apr 26, 2008 8:14 pm

Oh mamma.... Goloso

fame ora io... Goloso

e pensare che avevo deciso di non mangiare stasera :suspect:
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Nurse's power!

Oggetto: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Sab Apr 26, 2008 8:57 pm

Oh mamma che raffinatezza! Però devo essere sincera, come tu sei purista sul tè, io lo sono nella cucina: vedere un buon pezzo di carne affogato nella panna mi rattrista :( (ovviamente i francesi non la pensano come me). E se posso, la uso poco in generale (tranne che nei dolci, naturalmente ASD

)
Nulla toglie che, se me lo trovassi nel piatto, spazzolerei tutto Fame

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Oggetto: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Sab Apr 26, 2008 10:46 pm

Nonostante io sia più una da pesce, verdure, frutta, cereali, ecc...
questa ricetta mi ispira proprio... mi sa che la proverò!! :king:
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- Kiss shany -

/ me viaggia sulle ali dell'amoreeeeee... firulì-firulà... / me tanto innamorata... du-du-daaaaaa.../

Oggetto: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Dom Apr 27, 2008 12:58 pm

Vi capisco, io non amo la carne per niente, è proprio per questo che la affogo nella panna!! ASD

Oggetto: Re: Filetto pepe del Sichuan e Coentrau Lun Apr 28, 2008 8:28 pm

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Non sono grassa, sono diversamente magra e dormo a pancia in su!