Insalata di lenticchie e pomodorini

Oggetto: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 3:41 pm

Oggi per pranzo mi sono preparata un'insalata fresca e semplice. Ho trovato la ricetta su un vecchio libro di cucina. Se vi piacciono i legumi potrebbe essere un'idea da mettere nel bento.

Ingredienti (x2 persone):

2 tazze di lenticchie secche (da mettere a bagno la sera prima)
1 scalogno
pomodorini ciliegia
qualche foglia di basilico
poco olio
sale
pepe

Ho lessato le lenticchie in acqua per 20-25 minuti, poi le ho insaporite con un soffritto di scalogno (o cipolla, se preferite). Ho preparato un'emulsione con olio, sale, pepe e ci ho aggiunto il basilico spezzettato. Ho fatto insaporire nell'emulsione i pomodorini tagliati a metà. Dopo qualche minuto li ho uniti alle lenticchie.

Ecco la foto, era davvero un'insalata fresca e gustosa.

_________________

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 3:46 pm

Non adoro particolarmente le lenticchie, ma la ricettina sembra buonissima!

Se le sostituissi con fagioli bianchi o altro?? :rana:
_________________
Ci incontreremo là, dove non c'è tenebra.

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 3:53 pm

Ottima idea, penso possa essere buonissima anche con i fagioli bianchi... io stavo pensando di provarla con i ceci.
Si vede che mi piacciono i legumi? ASD

(ne approfitto per cucinarli quando mio marito non c'è perché lui li odia!!! )
_________________

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 4:02 pm

Walter mangia di tutto!
Anche se a volte dubito senta il sapore del cibo da tanto che mangia veloce... ASD

" OT: E io parlo male di te, così impari a non venire sul forum, ecco! :cantooo: "
_________________
Ci incontreremo là, dove non c'è tenebra.

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 5:02 pm

Io adoro le lenticchie Goloso

_________________
Non sono grassa, sono diversamente magra e dormo a pancia in su!

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 6:29 pm

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 7:12 pm

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 8:53 pm

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mar Lug 08, 2008 10:02 pm

Sìììììì!!!!!
Anche Haru adora i legumi,ma le lenticchie in particolare! : :yuhm: :
Bella ricettina!
_________________

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mer Lug 09, 2008 11:16 am

Boooone le lenticchie! Goloso

le mangerei sempre!!!

(ma che effetto danno? perchè a me non succede nulla :look:)
_________________

Nurse's power!

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Gio Lug 10, 2008 12:54 am

A me fa questo effetto la Coca-Cola! :ups: :ups: Ridere

_________________

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Gio Lug 10, 2008 6:46 am

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Lun Lug 21, 2008 2:22 pm

Come suggeriva Mitzi qualche post sopra, questa insalata si può fare anche con altri legumi, tipo i fagioli bianchi. Oggi ho provato appunto a farla con i cannellini in scatola: li ho insaporiti in una padella con dello scalogno tritato finissimo, poi stesso procedimento delle lenticchie, ma, ai cannellini che si stavano insaporendo in padella, ho aggiunto mezzo cucchiano di un miscuglio di spezie che ho comprato durante il mio viaggio in Croazia (sono tornata stanotte stanca morta :sleep: ). E' quella bustina che si vede anche in foto, si chiama "vegeta"... una delizia Goloso

_________________

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Lun Lug 21, 2008 3:46 pm

Io vado letteralmente pazza per le lenticchie Goloso

( tanto che ogni natale puntualmente mi riempio di bollini rossi per il troppo ferro :look: )

ma le ritenevo un piatto tipicamente invernale e invece a quanto pare no :look:
'asssssssssassina Inchino

Oggetto: Re: Insalata di lenticchie e pomodorini Mer Ago 06, 2008 8:36 am

Buoneee!!

Se la fate con i fagioli bianchi potete aggiungere anche della cipolla fresca. Qui si fa anche solo cipolla e fagioli e a volte si aggiunge il tonno. ;)
_________________

*SOSTIENI i malati di MCS (Sensibilità Chimica Multipla) *