Ingredienti per 10 pezzi

2 peperoni rossi
Riso per sushi (per la ricetta andate al mio post precedente)
olio,sale e pepe
4 pomodori secchi sott'olio
100 gr di mozzarella
foglie di basilico

Preparazione

Riscaldiamo il forno a 200°,poniamo i peperoni in una teglia e facciamoli cuocere per 30 minuti finche' la pelle inizia e bruciacchiarsi.Lasciamoli raffreddare,e dopo stacchiamone la pelle.Tagliarli per la meta,togliere i semini e farne delle strisce,condirli a piacere con olio,sale e pepe.Ungere con l'olio una Oshi waku (la famosa teglietta della mia ricetta precendente)e coprirla con pellicola trasparente,lasciandone sempre un po fuori dai bordi,questo ci permettera di staccare facilmente il preparato.Riempire la teglia sempre con circa 3cm di riso e ungere la superficie con un po d'olio in modo che la copertura aderisca bene.Stendere la mozzarella tagliata a fettine sottili,insieme ai peperoni,formando delle striscioline diagonali per tutta la superficie del riso alternandole con i pomodori secchi tagliati a fettine piu'sottili e le foglie di basilico.Coprire il riso con la pellicola trasparente,porre dei pesi sulla superficie,per pressare il tutto e metterlo nel frigo sempre per 15 di minuti.Togliamo il sushi dal frigo,stacchiamolo dalla teglia e tagliamolo con un coltello affilato e umido in 10 pezzi.Buon appetito