Plum cake olive e pomodorini

Oggetto: Plum cake olive e pomodorini Lun Ago 06, 2007 4:57 pm

Ingredienti:

3 uova;

150g di farina;

1 cucchiaino di lievito in polvere;

120g di olive verdi snocciolate;

120g di pomodorini;

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva;

origano, sale.

Preparazione:

Rompete le uova in un recipiente e unitevi l'olio, un pizzico di sale e abbondante origano. Unite la farina, setacciata insieme al lievito. Mescolate bene e unite infine le olive e i pomodorini, tagliati a metà e privati dei semi.

Versate in un piccolo stampo da plum cake unto di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per mezz'ora circa.

Saggiate la cottura del plum cake con uno stecchino: se questo risulta asciutto, il plum cake è pronto; altrimenti, prolungate la cottura per qualche minuto.