Le Ricette Estive di BillyMorgan

Ecco a voi alcune ricette per questa estate....semplici....dietetiche e gustose :yuppy:

ENJOY :cheers:

:onigiri: POLPETTINE AROMATICHE AL VAPORE :onigiri:

o come le chiamo io----i leccalecca cicciosi----

PREPARAZIONE:20 min
COTTURA:15 min
CALORIE A PORZIONE:228

INGREDIENTI PER 4

-600 g di carne magra macinata di vitello e/o maiale
-2 cipollotti
-2 albumi
-1 ciuffo di prezzemolo
-1 cucchiaino di maizena
-1 pezzo di zenzero fresco
-1 cucchiaio di sherry
-1 cucchiaino di zucchero
-6 cucchiai di salsa di soia( di base,ma se siete come me...i cucchiai diventano 20 ASD

)
-1 pizzico di peperoncino in polvere( facoltativo)

1) pulire i cipollotti e tritarli finemente.Lavare asciugare e tritare anche il prezzemolo.Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo finemente.Poi mescolare in una ciotola le carni macinate con il trito dei cipollotti e di prezzemolo ,gli albumi,la malzena ,lo zenzero,lo zucchero,lo sherry,la salsa di soia e il peperoncino.Formare ttante polpettine di circa 5 cm di diametro.

2) sistemare un cestello di bamboo per la cottura al vapore su una casseruola che lo contenga a misura o in un wok e riempire d'acqua il fondo della casseruola.Foderare il cestello con carta da forno .bagnata bucherellata ed unta con l'olio,disporre le polpette:Mettere il coperchio e cuocerle per 15 min ,girandole almeno una volta.Infilzare ogni polpettina con stecchini o pezzi di stecchi di bamboo.
Servire calde

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:onigiri: BIANCOMANGIARE ALL'ARANCIA :onigiri:
o come lo chiamo io----l'albino pazzo---

PREPARAZIONE:20 min più riposo
COTTURA:20 min
CALORIE A PORZIONE:240

Ingredienti per 6:

-5 dl di latte fresco
-100 g di zucchero
-100 g di mandorle tritate
-1 stecca di cannella tagliata a pezzetti
-la scorza di una arancia a pezzetti
-90 g di farina di riso
-pistacchi
-miele

1) Sistemare le mandorle in un telo di lino,legarlo a sacchetto,immergerlo in una ciotola con mezzo litro di acqua fredda e tenere in frigo per tutta la notte.
Poi togliere il sacchetto dall'acqua e struzzare bene le mandorle in modo che l'acqua diventi bianca-

2) Mescolare il latte di mandorle ottenuto in una casseruola con lo zucchero,il latte,le scorzette d'arancia ,la cannella,la farina e cuocere il composto a fuoco basso per 20 min sempre mescolando fino ad ottenere una crema densa

3)Distribuire la crema in sei stampini individuali da budino,senza eliminare la cannella e la scorza d'arancia e lasciare rassodare in frigo almeno per 3 ore.Poi,sfornare i budini sui piatti e decorarli con miele e pistacchi tritati...

Io metto anche dei filetti di scorza d'arancia in cima al budino a mo di capelli e faccio gli occhi da pazzo con i pistacchi....da qui deriva il suo nome

:happy:
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!!!

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