mela stregata!!

devo ancora provarla..ma visto che l'ho appena copiata in word..ve la riporto ^____^

Ricetta originale della mela stregata
a cura di Ira L. Meyer
© Disney

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
tempo di preparazione 25 minuti

450 gr.
240 ml.
1,25 gr.
4
4

zucchero bianco
acqua
cremore di tartaro
mele, sode e molto rosse
spiedini di legno, lunghi

Lavate ed asciugate bene le mele,rimuovete il picciolo dalle stesse e quindi rimpiazzatelo con uno spiedino di legno. Ungete leggermente con dell'olio d'oliva della carta da forno, riponendola su una teglia. Versate lo zucchero, l'acqua, il cremore di tartaro e la cannella in una pentola dal fondo spesso, con un termometro da cucina all'interno. Portate ad ebollizione a fuoco medio-alto, eliminando con un pennello da cucina bagnato i cristalli di zucchero che si formeranno ai lati della pentola.
Controllate la temperatura attraverso il termometro, dal momento che essa varierà improvvisamente e rimuovete dal fuoco la pentola quando la temperatura avrà raggiunto i 150°C.
Immergete una mela per volta nel composto, reggendola con lo spiedino di legno precedentemente infilzato, lasciate colare il caramello residuo, eventualmente aiutandovi con un cucchiaio di legno bagnato, e quindi riponete il frutto sulla carta da forno oleata.
Lasciate raffreddare le mele completamente prima di servire.

N.B. Per ottenere un colore rosso ancora più vivo, potete aggiungere alla mistura una fialetta di colorante naturale rosso per alimenti e se gradite un sapore di cannella più intenso e piccante aggiungete un cucchiaino e mezzo di olio di cannella, reperibile nelle migliori drogherie.

* Lievito secco naturale per dolci e pizze salate nel rispetto delle antiche tradizioni.
Il cremore di tartaro è un sale acido presente nell'uva e nel vino. Viene estratto senza aggiunta di additivi chimici. Usato fin dall'antichità per la lievitazione di torte, biscotti e dolci in genere, ma anche per la preparazione di pizze e torte salate. Si consiglia di usare una bustina con l'aggiunta di gr. 4 di bicarbonato di sodio per uso alimentare, per ogni 500 gr. di farina.
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Ma poi se cado a terra morta viene il principe azzurro a svegliarmi con un bacio?? Tototo non sarà geloso?? :scratch:
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cavaliera innamorata
sposa di Vally-29 agosto 2008

buooooone! (cioè, non le ho mai assaggiate, però sono mele, quindi... buoooooone!)

Un giorno le farò... ancora ce le ho impresse da quando ero piccola e guardavo Mary Poppins!
Ma sto cremore di tartaro non l'ho mai visto nè nestito nominare... si troverà ala supermercato? :scratch:
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Io lo trovo in erboristeria o nei negozi di alimenti bio...
Di solito è vicino al lievito...

A Roma è tipica in una bar vicino Castel Sant'Angelo. Che ricordi da bambina. Buonissima!! :cheers:
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non vedo l'ora di farle ^_______^
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Ma cos'è il cremore tartaro??? :scratch:
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Non sono grassa, sono diversamente magra e dormo a pancia in su!

neanche io sapevo cos'era..per quello ho spudoratamente copiato quelle righe da un qualche sito sto pomeriggio..altrimenti..buio pesto ^__^"
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