Oyakodon

Oggetto: Oyakodon Sab Ago 30, 2008 11:00 am

Prima di fare questa ricetta buonissima, ho confrontato varie ricette (dato che differiscono tutte l'una dall'altra T_T ) alla fine la ricetta migliore è quella che si trova qui con l'aggiunta però di 80 ml di sake (dato che io non ce l'avevo, ho usato il vino bianco)

quindi per ricapitolare la ricetta a cui io mi sono basata è questa (l'ingrediente in più l'ho scritto in corsivo):

"Oyakodon, donburi di pollo e uova. Il donburi e' un piatto comune nella cucina casalinga giapponese e consiste di una ciotola di riso gohan con sopra dei condimenti. In questo caso e' una sorta di frittatina con pezzi di pollo e cipolle.
Curiosità: Oyako significa "genitori e figli" che in questo di pollo e uova si reincontrano nel piatto :)

Per 2 persone:
300 gr di petto di pollo
mezza cipolla
1 cipollotto o erba cipollina
2,5 cucchiai di salsa di soia (se e' chiara e' meglio ma solo a livello visivo)
1,5 cucchiai di zucchero (io lo uso di canna, preferisco)
140 ml di brodo dashi (ma anche un 1/3 di italianissimo dado vegetale + acqua va bene uguale :D)
3 uova extra
80 ml sake / vino bianco

riso gohan (il classico riso bollito giappo)

In una padella versate la salsa di soia, lo zucchero, il sake/vino bianco e il brodo e mescolate a fuoco moderato. Quando bolle aggiungete la cipolla tagliata molto sottile e il pollo a quadretti, e abbassate di poco il fuoco. Intanto a parte sbattete le uova con un pizzico di sale.

Quando il pollo sara' cotto e la salsa comincia a tirare ed asciugarsi, versate il battuto di uova a spirale in padella, aggiungete al volo un po' di erba cipollina o di verde di cipollotto in cima tagliati finissimi e chiudete immediatamente con un coperchio. Abbassate il fuoco e scuotete ogni tanto la padella senza aprire il coperchio, altrimenti uscira' il vapore. io uso il solito trucco del coperchio trasparente, per capire quando la frittatina sara' pronta. Non mi piace stracotta, cerco comunque di lasciarla "morbida" in superficie.
In una ciotola spalettate il riso in quantita' direttamente proporzionale alla vostra fame e aggiungete un filo di salsa di soia (opzionale, a me piace).
Con scatto felino ed abile mossa ora trasferite meta' della frittatina in cima al riso e completate con altra erba cipollina o cipollotto a piacere.io preferisco fare una porzione per volta in padella perche' mi viene meglio la composizione, se non badate tanto all'occhio, in un padellino di 20 cm di diametro circa viene esattamente la dimensione di una ciotola :))

Ittadakimasu!"

dato che a casa l'uovo non piace molto ^^'' l'ho provato sia con l'uovo che senza..era buonissimo in tutti e due i modi Goloso

ve la straconsiglio come ricetta!!!!!!!! Goloso

oltre all'immagine del blog, beccatevi anche queste altre immagini Goloso

che fame!!! Goloso

Oggetto: Re: Oyakodon Lun Set 01, 2008 11:37 am

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Non sono grassa, sono diversamente magra e dormo a pancia in su!

Oggetto: Re: Oyakodon Mar Set 02, 2008 1:39 am

Svengo! : :yuhm: :
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Oggetto: Re: Oyakodon Dom Set 07, 2008 9:28 am

Fatto ieri!
Una bontà, ma non ho fatto in tempo a fare le foto... gente affamata...
Comunque più che una frittatina mi è venuta una specie di fricassea. Che abbia lasciato il pollo troppo brodoso?
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"Se non puoi demolire un ragionamento, demolisci il ragionatore."

Oggetto: Re: Oyakodon Dom Set 07, 2008 10:58 am

Oggetto: Re: Oyakodon Lun Set 08, 2008 12:11 pm

Io, invece, ho messo direttamente le uova nella padella dove avevo cotto il pollo.
Purtroppo avevo un po' di gente affamata e non potevo mettermi a fare quattro frittatine diverse...
In pratica l'uovo è venuto più strapazzato che a frittata, ma il sapore era buono lo stesso.
La prossima volta, con un po' più di calma, proverò a fare la mono porzione.
Grazie, cara! :D
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"Se non puoi demolire un ragionamento, demolisci il ragionatore."

Oggetto: Re: Oyakodon Mer Set 10, 2008 11:53 am

senza uovo in pratica è il riso ocndito con il pollo saltato...

come deve venire? immagino non troppo asciutto...

scusate la domanda cretina... :cioe:
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Marianna

Oggetto: Re: Oyakodon Gio Set 11, 2008 6:03 pm