Butaman - Le Famose Polpette di Kung Fu Panda

Oggetto: Butaman - Le Famose Polpette di Kung Fu Panda Lun Set 08, 2008 9:01 am

Ragazzi queste sono le mitiche polpette di Po,personaggio principale del film Kung Fu Panda (per chi non la visto lo consiglio,perche e' molto carino ) la ricetta non e' mia (meglio dirlo prima ,perche non vorrei essere linciato)ma la condivido con voi perche le polpette sono buonissime.Buon appetito

Butaman

Ingredienti 4 persone

Per la pasta

80gr di farina tipo 0
80gr di farina tipo 00
1 cucchiaino di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
50cc di latte
50cc di acqua tiepida (oppure solo 100cc di acqua)
1 cucchiaino d’olio
un po’ di sale

Per il ripieno

100gr di carne
100gr di cavolo in foglie
2 funghi shiitake ( o altri funghi )
½ cipolla verde
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio grande di salsa di soia
1 cucchiaio grande di olio di sesamo
1 cucchiaio di sake
1 cucchiaio di mirin

Procedimento

Mescolare il latte e l’acqua (leggermente tiepidi),aggiungervi un cucchiaio di zucchero e il lievito;mescolare i due tipi di farina in una ciotola e aggiungervi tutto il liquido,impastare.Una volta che il composto si è amalgamato bene e risulta essere ne troppo molle ne troppo secco,coprirlo con un panno e porlo in un posto tiepido a lievitare per 45 minuti.Lavare il cavolo,triturarlo finemente,porlo in un panno e strizzarlo fino a fargli perdere il liquido in eccesso.Porre in una ciotola il macinato di maiale,aggiungervi il cavolo,la cipolla (la parte verde) triturata,i funghi anch’essi tritati e lo zenzero,il mirin,la salsa di soia ,il sake e l’olio di sesamo.Mescolare il tutto molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.Suddividere l’impasto in piccoli pezzi,stenderli in piccoli cerchi,riempirli d’impasto e chiuderli;farli riposare dai 20 ai 30 minuti,porli sulla pentola per cuocere a vapore per 20 minuti.

Fonte:CoobookElena-ricettario di cucina Jap

Me ne lanci un paio al volo?? Non trovo gran parte degli ingredienti qui :Triste:
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cavaliera innamorata
sposa di Vally-29 agosto 2008

Mi metto alla ricerca degli ingredienti!!
Il mio ragazzo dopo aver visto Kung Fu Panda mi sta torturando perchè le vuole!! :roll:
Grazie per la ricetta!!

Sembrano davvero buoni! Purtoppo non ho la vaporiera :Triste: ma sono simili ai ravioli al vapore del ristorante cinese?
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Si si grazie, l'ho vista in diversi negozi di casalinghi ma non ce l'ho perchè non ho mai provato a cucinare al vapore...magari è un'occasione per iniziare!
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devo assolutamente provarli!!! quoto totora: perchè non ci dici le varianti che hai usato?

Vi dico un paio si traslazioni facili:
Lo zenzero fresco può essere sostituito con quello secco, casomai aumentando un po' la dose. Una mia amica lo sostituiva con scorza di limone e peperoncino.
Il sake si può sostituire con il vino bianco e il mirin con il Martini Dry.
Per i funghi shitake, purtroppo è un casino... Una volta li ho sostituiti con un paio di pezzetti di porcini secchi. Buono era buono, ma il porcino copriva il sapore di tutto...
L'olio di sesamo è un altro dramma, il sapore è troppo specifico. Comunque si trova con facilità nei negozi di alimenti naturali e in alcune erboristerie ben fornite, dato che è una buona base per chi si fa i cosmetici in casa.
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"Se non puoi demolire un ragionamento, demolisci il ragionatore."

sembrano buonissime!!!
Il film lo vado a vedere mercoledì, ma intanto potrei provare a prepararle!

non vedo l'ora di provarla Goloso

grazio supermao-san per aver postato la ricetta :D
una domanda..avete presente sui cartoni, soprattutto Sailor Moon o Ranma, in cui si vedeva uno dei personaggi che mangiavano delle specie di roba bianche con dentro della roba scura, quasi nera...secondo voi sono questi??

se sono dolci potrebbero essere mochi...
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"Se non puoi demolire un ragionamento, demolisci il ragionatore."