Panzanella

Oggetto: Panzanella Ven Ago 10, 2007 12:10 pm

Su grande richiesta eccola qua...

Intanto vi consiglio di non usare pane fresco, ma tenere da parte quello raffermo che si è indurito.

Poi prendete una bacinella con dell'acqua e metteteci il pane raffermo tagliato a pezzi lasciandolo ammorbidire un poco. Poi strizzatelo bene via da tutta l'acqua con le mani e sbriciolatelo in una ciotola.

Aggiungete pomodoro fresco a pezzi, cipolla rossa, tonno e tanto tanto basilico. Condite con olio e sale..e voilà: un piatto fresco, veloce e
gustoso!

In casa mia si usa mettere il tonno, che non c'è nella ricetta originale. Altre modifiche che qualcuno fa è aggiungere cetriolo o uova sode o olive.

Oggetto: Re: Panzanella Ven Ago 10, 2007 12:15 pm

sembra buono :shock: e anche facile da preparate, veloce e fresco^^ proprio l'ideale :D
_________________

Il mio blog di Sogni e Incubi

Oggetto: Re: Panzanella Ven Ago 10, 2007 1:41 pm

Mi fa golaaaaa!
Voglio provarlo al più presto!!!!
Grazie Marzia!!!
_________________
Non sono grassa, sono diversamente magra e dormo a pancia in su!

Oggetto: Re: Panzanella Ven Ago 10, 2007 2:30 pm

figurati! pensavo fosse un piatto diffuso in tutta italia.. ma forse solo qui in toscana!

Oggetto: Re: Panzanella Sab Set 01, 2007 5:49 pm

Oggetto: Re: Panzanella Sab Set 01, 2007 6:26 pm

lo voglio far epresto anche io!!!!! :cheers: sembra buonissimo, che fame!!!!
_________________
le mie creazioni su flickr http://flickr.com/photos/cippola

Cavaliera innamorata

Oggetto: Re: Panzanella Dom Dic 02, 2007 4:54 am

In effetti c redo che l'aceto sia "d'obbligo" nella ricetta originale (e niente tonno)...io sono una purista della panzanella...LOL Ridere

_________________

"Ho aspettato a lungo qualcosa che non c'è, invece di guardare il sole sorgere...e miracolosamente non ho smesso di sognare....miracolosamente non riesco a non sperare..."

Oggetto: Re: Panzanella Ven Dic 28, 2007 8:43 am

Oggetto: Re: Panzanella Ven Dic 28, 2007 12:47 pm

...puristi va bene...ma il cetriolo ci sta così bene... Goloso

_________________
Ci incontreremo là, dove non c'è tenebra.

Oggetto: Re: Panzanella Ven Dic 28, 2007 1:14 pm

Oggetto: Re: Panzanella Gio Gen 10, 2008 4:15 pm

La panzanella è un piatto "povero" tipico toscano.

Il piatto, inoltre, viene davvero bene solo se fatto con il pane toscano cotto a puntino per due motivi:

il pane toscano è senza sale
il pane toscano quando è preparato e cotto bene riprende volume dopo essere stato strizzato

Anche in casa mia usa immergere il pane raffermo in acqua e aceto, anzichè in sola acqua, e sono convinto anche io che sia la ricetta originale!
Questo conferisce alla preparazione un gusto pungente ma estremamente fresco... sì sì :sunny:

Attenzione che se usato aceto di vino rosso potete ottenere una interessante colorazione della mollica... :face: