Pasta croccante con verdure

Oggetto: Pasta croccante con verdure Mer Ago 13, 2008 6:32 pm

Pasta croccante con verdure

Io vi propongo questa pasta con l'inisalata mista ma la stessa cosa si può fare con il solo radicchio per esempio, oppure con la bieta lessa che avanza, con i carciofi, insomma con le verdure che più vi piacciono.

Questa con l'insalata resta molto fresca e gustosa e di solito l'insalata in casa è sempre presente.

- Pasta
- Insalata mista
- Prezzemolo
- Cipolla
- 1/2 scamorza o 1 mozzarella

In una padella antiaderente mettete abbondante insalata mista, olio e sale e fate appassire l'insalata senza farla bruciare. Se serve aggiungete 2 cucchiai di acqua ma non di più o l'insalata si lessa. Se avete altre verdure, tipo carote o sedano potete aggiungerle per insaporire meglio il tutto lasciandole magari anche leggermente crude.

Sbucciate e sminuzzate la scamorza.

Lessate la pasta in acqua salata lasciandola bene al dente.

Mettete la pasta nella padella dove c'è l'insalata, mescolate bene e aggiungete la scamorza. Girate e lasciate che la scamorza si sciolga, coprite con il coperchio e alzate il fornello a fuoco vivo fino a che non si dora a contatto con la padella e si incroccola.

Servite bene calda.

Non ho avuto modo di fare la foto, come riesco la posto! ;)
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