polpettine vegetariane spinaci e patate

Oggetto: polpettine vegetariane spinaci e patate Gio Dic 27, 2007 8:50 pm

ho fatto un'altra ricetta ispirandomi a quella che ho trovato nel retro della confezione del purè ASD

vi serve per l'appunto:
- una busta di purè
- 100 gr di spinaci sgocciolati (a me da 400 gr surgelati ne sono usciti poco più di 100)
- formaggio tipo emmental (io non ne avevo e ho usato il galbanino) circa 50 gr
- 30 gr di burro
- cipolla
- 1 uovo
- pane grattugiato a volontà

bisogna preparare il purè seguendo le istruzioni della busta e nel frattempo, se usate gli spinaci surgelati, cuocerli nell'acqua bollente e salata per circa 10 minuti da quando l'acqua inizia a bollire con gli spinaci dentro (stessa procedura della pasta).
mentre cuocevano gli spinaci ho tagliato il formaggio a dadini, ho soffritto la cipolla nel burro con un giro d'olio e ho sbattuto l'uovo. ho scolato gli spinaci strizzandoli energicamente (devono essere asciutti altrimenti rilasciano acqua) e li ho messi assieme al soffritto saltando il tutto assieme. poi li ho sminuzzati e ho incorporato spinaci, formaggio e uovo al purè già preparato prima. ora la ricetta dice di fare delle polpettine e passarle nel pane grattugiato ma io ho fatto una fatica immensa ad appallottolarle perchè erano troppo morbide, infatti la prossima volta incorporerò anche il pane grattugiato al composto finchè non viene un minimo denso....è stato un casino pure friggerle perchè si splattavano nella padella!
dall'odore sembrano buone....sto aspettando che tornino mamma e sorella dalla piscina per mangiare tutte assieme e poi vi farò sapere se hanno gradito ASD

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voglio fotoo

imho se invece del pure' si usa composto di patate lessate pressate con un goccio di burro sarebbe piu' facile da maneggiare ;)

Oggetto: Re: polpettine vegetariane spinaci e patate Mar Gen 15, 2008 6:08 pm

Eh si, la variante con le patate lesse mi sembra più facile da gestire...

Comunque le provo!
B.