Ramen rivisitato!

Oggetto: Ramen rivisitato! Gio Ott 04, 2007 9:12 pm

Premessa doverosa, perché i puristi non se ne abbiano a male... la seguente ricetta è stata scritta (io copiincollo!) e riadattata dalla mia dolce metà alle nostre risorse. Ad ogni modo, è veramente buonissimo Goloso

Questa ricetta casca a fagiuolo in quei momenti in cui ci si sente un po' tutti come l'ispettore Zenigata XD.

Ingredienti per 4 persone:

250 grammi di tagliolini di grano tenero (tagliolini cinesi)

400g di pancetta a striscioline

4 uova

4 carote

1/2 barattolo di germogli di soia in agrodolce

una confezione di "mistomare" congelato (seppioline, gamberetti, vongole...quello che si usa per fare la pasta)

4 foglie di coste (bieta) intere

dado da brodo

salsa di soia

olio

Dunque, il procedimento potrà sembrare macchinoso ma in realtà non lo è.

Contemporaneamente mettere le uova a sodare, preparare la pentola che conterrà il brodo riempiendola con acqua e metterla sul fuoco, mettere la pancetta a rosolare.

Quando la pancetta sarà ben abrustolita e croccantina, toglierla dalla padella depositandola in una scodella avendo cura di lasciare l'olio che si sarà formato nel quale metterete a cuocere le 4 foglie di costa tagliate a quadrettini (compresa la parte bianca). una volta cotta, scolarla e metterla insieme alla pancetta.

A questo punto l'acqua dovrebbe essere in dirittura di ebollizione....bene, versateci i tagliolini e sgarbugliateli con la forchetta affinchè si separino (non rompeteli). quando saranno cotti toglieteli dall'acqua con la schiumarola e conservateli in uno scolapasta. (l'acqua di cottura diventerà il brodo del Ramen :P)

Bene mettete l'acqua della pasta sul fornello a fuoco sostenuto e versateci dentro il mistomare, il dado vegetale, le carote precedentemente sminuzzate e lasiciatelo andare.

Nella padella con il grasso della pancetta, nel quale avete cotto le coste (vi ricordate?? non lo avete buttato vero??XD) ora ci mettiamo i germogli di soia ben scolati e asciugati e li facciamo sfumare con abbondante salsa di soia; una volta cotti li buttiamo nel pentolone del brodo insieme a tutto il contenuto oleoso della padella (yummy!!!!). Attendere che il pesce e le carote si cuociano; assaggiate....eventualmente aggiustare il sapore con altra salsa di soia (il brodo deve essere ben scuro!!!) ed ecco fatto!!!

Ora vediamo di comporre il piatto, se volete che venga bene operate così:

Riempite ogni citola (non come quelle odiose e insulse che abbiamo quì a casa pacs >_>) per metà con gli spaghetti metteteci sopra la pancetta affumicata e le coste saltate e in ultima 4 fettine di uovo sodo (non ve lo siete dimenticati sul fuoco vero???XD); riempite la ciotola con il brodo del pentolone....e il gioco è fatto!

....e come direbbe Naruto: Itadakimasu!

Dattebayo!!

(posto anche una fotina... mi scuso per la qualità pessima!)

Oggetto: Re: Ramen rivisitato! Ven Ott 05, 2007 9:25 am

Ma che buonoooo! Fame

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Oggetto: Re: Ramen rivisitato! Ven Nov 09, 2007 2:13 pm

MMMMMMMmmmmmmmmhhhhhhhhhhhh!!!!!!!! Goloso

Mi è proprio venuta voglia di assaggiarli.....

Ottima ricetta... se poi è addirittura del tuo moroso... non so perchè ma questi sono sempre bravi in cucina, QUANDO CI SI METTONO!!!!!!!!! ;)

:gnam:
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Oggetto: Re: Ramen rivisitato! Sab Nov 10, 2007 10:33 am

WOW!

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Andai nei boschi perché volevo vivere in profondità e succhiare tutto il midollo della vita... per non scoprire in punto di morte di non aver mai vissuto. (da Walden, di H.D.Thoreau)

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Oggetto: Re: Ramen rivisitato! Sab Nov 10, 2007 1:50 pm

no ragazze...voi non potete farmi vedere certe immagini!!! Goloso

Oggetto: Re: Ramen rivisitato! Sab Nov 10, 2007 1:53 pm

wow, che bello tuo ramen.

con questo freddo, mangerei ogni giorno Ramen.

Anch'io ho provato fare Ramen a casa.

spero di riuscire a caricare la foto ..

la ricetta ho messo su blog di Obento.
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sayaka

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Oggetto: Re: Ramen rivisitato! Sab Nov 10, 2007 8:14 pm

Ma che brave entrambe!!!! Goloso

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