RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!!

Oggetto: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Mag 04, 2008 3:30 pm

Su internet ho trovato questa ricetta per fare i mochi e sakura mochi, ma era in inglese e ho dovuto tradurla alla bella e buona! scusate, l'inglese non è proprio il mio forte! :oops: :oops:

Mochi Ingredienti:
mochi (dolce) riso 400cc (1.6c)
400cc acqua bollente
zucchero 150gm
colore rosso alimentare

Preparazione:
Rimuovere qualsiasi piccole rocce, ecc dal riso. Lavare bene in acqua fredda fresche e immergerlo durante la notte in abbondante acqua fredda.
Scolate il riso e mettetelo in una stoffa allineate a vapore (ricordatevi di mettere un asciugamano sotto il coperchio). Vapore in calore alto per 30 a 45 minuti o fino a quando il riso è cotto ed è morbido. Sciogliere lo zucchero in acqua bollente e aggiungere colore rosso (circa 4 gocce) per raggiungere il desiderato colore rosa. Rimuovere il riso cotto e mettrlo in una coppa di vetro o acciaio inossidabile e 1 ciotola per l'acqua bollente su di esso. Utilizzando un cucchiaio di legno, mescolare il riso e acqua calda. Coprire il riso con un panno umido e quindi tutta la ciotola (per contribuire a mantenere il calore). Lasciare che il riso si riposi per 1 ora, scoprire e mescolare ancora una volta ed è quindi pronto per l'uso per il Sakura mochi caramelle. Quando si miscela il riso si può spingere un po 'di abbattere alcuni dei chicchi di renderla leggermente più appiccicoso. (Rende ca. 30 caramelle.)

Sakura Mochi Ingredienti:
mochi cotto
azuki koshian (fagiolo pasta liscia)
foglia di ciliegio salata (?)
kanten 1 / 4 stick
acqua 500cc
100gm zucchero

Preparazione:

Lavare il kanten e lacerare in pezzi piccoli. Ammollo in acqua fredda fino a quando non ammorbidisce un po '. Cuocere il kanten e acqua su fuoco basso fino a quando non viene sciolto e aggiungere lo zucchero. Cuocere fino a quando tutto è sciolto. Fresco. Utilizzare questo liquido per inumidire le mani quando si lavora con il mochi riso.(In caso di piccoli pezzi rimanenti di kanten, la miscela può essere tesa.)

Lavare rapidamente le foglie di ciliegia (secche) in acqua fredda

Utilizzare circa 15gm a 20gm koshian e 25gm a 35gm il riso. ( non ho capito quest'ultima frase, scusate!) Appiattire il riso e avvolge attorno ad un uno palla. Rotolo tra le palme delle mani per rendere anche la forma. Avvolgere una foglia intorno alla sfera di mochi (Il lato opaco della foglia è sulla parte esterna.)
Se non si dispone di foglie di ciliegio salate si può mettere la sfera di riso tra due foglie di camelie e avete Tsubaki mochi.

Lo so che non è proprio chiarissima, ma non sono riuscita a fare di meglio!
:oops:
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Dal piano di sopra, un rumore nuovo.
L'unico che potesse toccarmi in quell'istante infinito.
Un palpitare frenetico, un battito accellerato...
Un cuore in trasformazione.
(Jacob Black -Breaking Dawn-)

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Mag 05, 2008 6:31 pm

scusa ma.... praticamente va cotto il riso al vapore e va mscolato con lo zucchero e il colorante sciolto?
e la marmellata di azuki?non ho ben capito come si fa....
:tongue:
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Sanità mentale? Spiacente, ma non ricordo di aver mai avuto un simile disturbo

<---- il mio blog!

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Lun Mag 05, 2008 7:52 pm

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Gio Mag 29, 2008 5:19 pm

Trovata in rete e non ancora sperimentata

mochi al microonde
(traduzione approssimativa di questa ricetta)

1 tz di farina di riso glutinoso

2/3 tz di acqua

1/4 tz di zucchero

scegliere un contenitore-col-tappo adatto alla cottura a microonde e versarvi tutti gli ingredienti mescolando finche' la pastella non sara' liscia e priva di grumi; coprire il contenitore chiudendolo parzialmente e passare il composto al microonde per 30 secondi.

togliere il contenitore dal microonde, aprire, mescolare vigorosamente fino a quando l'impasto sara' libero da grumi.
mettere in microonde, sempre coperto, per altri 30 secondi e mescolare di nuovo.
ripetere questa procedura per (altri?) 2 minuti e mezzo.

il mochi, a questo punto, dovrebbe essere liscio, elastico e appiccicoso; qualora fosse un'ammasso grumoso bicolore probabilmente non e' stato mescolato abbastanza. provare a mescolarlo forte forte forte e a passarlo al microonde per altri 30 sec.

cospargere il piano di lavoro e le mano con abbondante fecola di patate o amido di mais per evitare che il mochi vi si appiccichi.

quando il mochi e' ancora caldo ma maneggiabile, prenderne una porzione con un cucchiaio (la plastica si appiccica meno), appallottolarlo tra le mani, appiattirlo sul piano, inserirvi un poco del ripieno e richiudere appiccicando tra loro i lembi. cospargere di amido per renderlo liscio e non appiccicoso al tatto.

nel frattempo, ricordarsi di richiudere il contenitore per evitare che il mochi si raffreddi troppo e perda umidita'. qualora si raffreddasse troppo e non fosse piu' malleabile, scaldarlo al microonde per pochi secondi.

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Giu 01, 2008 6:05 pm

Eh no adesso ci voglio provare Arrabbiato

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Non sono grassa, sono diversamente magra e dormo a pancia in su!

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Mer Giu 04, 2008 8:34 am

Ci ho provato.. una vera schifezza!!!!!!
Ma è normale che rimanga così tanto il sapore farinoso????
Ho usato una normale farina di riso.. ne esistono altre in commercio migliori???

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Mer Giu 04, 2008 8:55 am

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Mer Giu 04, 2008 5:39 pm

La prossima volta uso direttamente la pappa di riso della mellin!!!

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Gio Giu 05, 2008 9:23 am

Ehm... io ve la posto..
Ho trovato, in un libro di solito molto affidabile, una ricetta per il Sakura Mochi completamente diversa. A vedere gli ingredienti sembra più un Dorayaki... ma tant'è, io ve la segnalo, magari sono più buoni degli altri! :P

Sakura Mochi (per 4 persone)

Ingredienti:
150 g maizena
2 cucchiaini di zucchero
125 ml d'acqua
mezzo albume d'uovo
un pizzico di sale
olio per ungere
100 g di pasta dolce di azuki
5 foglie di ciliegio o altra pianta per guarnire (se non riuscite a trovare le foglie, servite senza)

Montate il bianco dell'uovo. Setacciate la maizena in una ciotola e aggiungetevi lo zucchero. Versate un po' alla volta l'acqua, mescolando con cura per far sciogliere lo zucchero. Incorporate infine l'albume montato e il sale. Ungete con poco olio una padella e riscladatela con la fiamma al minimo.
Versate un quinto della pastella e stendetela a formare un ovale. Lasciate cuocere fino a quando la parte superiore si secca, quindi voltatela.
Fate cuocere anche l'altro lato ma abbiate cura di non abbrustolirla.
Togliete la crespella dalla pentola e spalmatevi sopra in modo uniforme un cucchiaio colmo di pasta dolce di fagioli.
Chiudete a formare un fagottino e guarnitelo con una foglia. Ripetete fino a terminare la pastella.

Se qualcuno la prova poi ci dice?!?!
:flower:

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Gio Giu 05, 2008 9:53 am

oddio come sono belli!!! ma chi c'ha il coraggio di mangiarli *__* sono quasi romantici!

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Ven Giu 06, 2008 8:47 pm

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Ven Giu 06, 2008 9:48 pm

Sì in effetti dei mochi hanno poco... mah :scratch: Eppure li chiamano così...

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Giu 08, 2008 8:50 pm

Cipollina, se mi mandi il link della ricetta in inglese posso provare a ritradurla. Che ne dici?

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Dom Giu 08, 2008 9:45 pm

Devo provarla anche io sicuramente!!!

Ho trovato anche le foto dei mochi che descrive
la ricetta, sembrano buonissimi!!!

Oggetto: Re: RICETTA SAKURA MOCHI!!!!!!!!! Mar Giu 10, 2008 5:47 pm