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| Autore | Messaggio |
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ChiccoDiRiso
Admin
 
Età : 32
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Localizzazione : Cagliari
 |  Oggetto: Re: Riso alla Cantonese!  Mer Apr 30, 2008 9:10 am | |
| | Mari ha scritto: | | ChiccoDiRiso ha scritto: | | Ricetta orginale... |
ti chiedo scusa Chicco!!!!
mille scuse, ho fatto un madornale errore. mi puoi perdonare???? |
:scratch: si certo che ti perdono, il fatto è che non ho ancora capito cosa volessi fare 
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Non sono grassa, sono diversamente magra e dormo a pancia in su!
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Carlottina07
Bento Set Complete :)
 
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Sab Mag 03, 2008 1:06 am | |
|  Appena ho tempo lo facco anche io!!! Grazie Chicco per la ricetta...è troppo buono! ciglio |
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piukaaa
Animal Pic
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Localizzazione : aldebaran
| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Mer Mag 14, 2008 11:06 am | |
| | adoro questo riso...ma ho un dubbio: in padella si mette a crudo, come per i risotti, ma poi come si fa a cuocerlo? Non si aggiunge brodo o altro del genere? |
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Bie
Egg Mold
 
Età : 25
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Mer Mag 21, 2008 1:43 am | |
| | Citazione: | | ....A questo punto aggiungete il riso precedentemente bollito... |
Da come è descritta nella ricetta, va bollito prima. Io ho provato e seguito la ricetta precisamente (quindi l'ho fatto bollire prima), ed è deliziosa! Il mio micio si è leccato i baffi ahahah
Grazie mille per averla postata.
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---- BIECOSO ---
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ChiccoDiRiso
Admin
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Localizzazione : Cagliari
| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Mer Mag 21, 2008 9:22 am | |
| | Bie ha scritto: | | Citazione: | | ....A questo punto aggiungete il riso precedentemente bollito... |
Da come è descritta nella ricetta, va bollito prima. Io ho provato e seguito la ricetta precisamente (quindi l'ho fatto bollire prima), ed è deliziosa! Il mio micio si è leccato i baffi ahahah
Grazie mille per averla postata. |
grazie a te dei complimenti
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Ninfadora
Side Dish
Età : 25
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Mer Giu 04, 2008 7:41 pm | |
| Domani provo anch'io!
Viene un'amica a pranzo, le volevo preparare un bento con onigiri e tentativi di sushi (lei è una cavia perfetta! ciglio )...potrei però aggiungere anche il riso alla cantonese by Chicco...o dite che è troppo "risoso" come pranzo?  |
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Wonderland
Bento Set Complete :)
Registrato il : 17/05/08
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Localizzazione : Finlandia
| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Mer Giu 04, 2008 7:47 pm | |
| ma che buona ricetta!! la proverò presto sicuramente, ma ho una domandina....
Chicco, quanta soya ci devo mettere affinchè sia buono? Non ho mai cucinato usando la soya... :confused:
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ChiccoDiRiso
Admin
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Gio Giu 05, 2008 8:47 am | |
| | Wonderland ha scritto: | ma che buona ricetta!! la proverò presto sicuramente, ma ho una domandina....
Chicco, quanta soya ci devo mettere affinchè sia buono? Non ho mai cucinato usando la soya... :confused: |
La cosa migliore per imparare a dosarti è assaggiare ed aggiungere pian piano.
non c'è una dose standard, dipende da diversi fattori:
La soia può essere salata o naturale
può piacerti più o meno saporito
puoi aver fatto troppo o troppo poco riso...
Tu iniza mettendo un giro di soia, poi mescola e assaggia dopo un minuto.
Se ti sembra insipido fai un altro giro e dopo un altro minuto riassaggi.
Così poi ricorderai quanti giri di soia metti ;) e la volta sucessiva saprai già dosarti meglio!
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Wonderland
Bento Set Complete :)
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Gio Giu 05, 2008 8:48 am | |
| grazie mille! sei tanto brava! :cheers:
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Totora82
Bento Set Complete :)
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Gio Giu 05, 2008 9:10 am | |
| | ChiccoDiRiso ha scritto: | | Wonderland ha scritto: | ma che buona ricetta!! la proverò presto sicuramente, ma ho una domandina....
Chicco, quanta soya ci devo mettere affinchè sia buono? Non ho mai cucinato usando la soya... :confused: |
La cosa migliore per imparare a dosarti è assaggiare ed aggiungere pian piano.
non c'è una dose standard, dipende da diversi fattori:
La soia può essere salata o naturale
può piacerti più o meno saporito
puoi aver fatto troppo o troppo poco riso...
Tu iniza mettendo un giro di soia, poi mescola e assaggia dopo un minuto.
Se ti sembra insipido fai un altro giro e dopo un altro minuto riassaggi.
Così poi ricorderai quanti giri di soia metti ;) e la volta sucessiva saprai già dosarti meglio! |
Io faccio esattemente così: giro di soya e assaggio, altro giro e assaggio, ancora un pò e assaggio...poi quando la dose di soya è giusta e fino a che il riso non è prontissimo assaggio e riassaggio e finisce che quando servo ho già nella pancia metà della mia porzione 
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cavaliera innamorata
sposa di Vally-29 agosto 2008 |
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ChiccoDiRiso
Admin
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Gio Giu 05, 2008 9:17 am | |
| | Totora82 ha scritto: |
Io faccio esattemente così: giro di soya e assaggio, altro giro e assaggio, ancora un pò e assaggio...poi quando la dose di soya è giusta e fino a che il riso non è prontissimo assaggio e riassaggio e finisce che quando servo ho già nella pancia metà della mia porzione |
:uhmpf: sei una fogna!
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Wonderland
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Gio Giu 05, 2008 9:39 am | |
| | Totora82 ha scritto: | | riassaggio e finisce che quando servo ho già nella pancia metà della mia porzione |
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Totora82
Bento Set Complete :)
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Gio Giu 05, 2008 10:50 am | |
| :oops: me bambina perennemente affamata
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Wonderland
Bento Set Complete :)
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Gio Giu 05, 2008 8:05 pm | |
| Chiccooooooooooooooooooo!!!! Ho fatto per cena il riso alla cantonese seguendo la tua ricetta passo passo ed è venuto buonissimo!!! :happy:
Per l'occasione ho anche scartato un paio di bacchette del Mc mai utilizzate e l'ho mangiato tutto così. Non sono brava con le bacchette e mi ci sono voluti 45 minuti a finirlo ma ne è valsa la pena!
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Ninfadora
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| | Oggetto: Re: Riso alla Cantonese! Ven Giu 06, 2008 10:17 pm | |
| Riso alla cantonese provato e fatto provare alla mia amica...un successone!!!!!!!!!!
Anche mio papà che non è molto per la cucina etnica ha pranzato e gradito!!!!
Graaaaazie chicco!!!!!!!! 
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