Riso speziato alla frutta secca

Oggetto: Riso speziato alla frutta secca Dom Ott 05, 2008 10:44 am

dosi per 4 persone:

250 gr di riso basmati (o qualsiasi altro riso a grana lunga)
una bustina di zafferano
30 gr di uvetta (si può anche non mettere, io non la metto perchè non mi piace)
50 gr di anacardi non salati
2 cucchiaini di zucchero
una foglia di alloro
un pezzetto di cannella
6 chiodi di garofano
4 grani di pepe nero
olio di oliva
sale
4 dl di acqua

In un contenitore separato, sciogliete lo zafferano nell'acqua calda.
In una padella, scaldate 2 cucchiaini di zucchero. appena comincia a colorarsi, unite 2 cucchiai di olio, i chiodi di garofano, la cannella e il pepe.
Aggiungete il riso e tostatelo un po' (deve diventare dorato, ma non bruciare).
Aggiungete l'uvetta e gli anacardi. Salate e coprite con l'acqua calda (in cui avete sciolto lo zafferano).

Quando bolle, coprite la padella, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 15 minuti.
SENZA MAI TOGLIERE IL COPERCHIO.
Spegnete, togliete il coperto e mescolate rapidamente.
Rimettete il coperchio e lasciate riposare per 5 minuti.

:bonap: