Crocchette senza uovo - Vampycrocchette

Oggetto: Crocchette senza uovo - Vampycrocchette Dom Giu 15, 2008 2:30 am

Crocchette senza uovo

Questo sono delle "crocchettine" di patata e scamorza, senza uovo e senza pan grattato. Purtroppo non so dirvi i dosaggi perchè faccio sempre ad occhio con quel che avanza dei pasti. :D

Ingredienti:
- patate bollite
- scamorza tritata
- a gusto verdura di vario genere (bieta, broccoli, broccoletti, spinaci, etc etc)

Preparazione:
Pelate e tagliate le patate a dadolini e lessatele in acqua bollente salata.
Scolate le patate e schiacciatele con un forchetta in un piatto.
Sbucciate e triturate la scamorza fresca o affumicata.
Mischiate la purea di patate ottenuta con la scamorza fino a che non diventa un composto abbastanza solido, compatto e uniforme che potete modellare con le mani.
Con il composto ottenuto create tante palline della dimensione che preferite.
Cospargete la padella antiaderente con un velo d'olio e togliete quello in eccedenza.
Mette le palline nella padella, accendete a fuoco vivo e coprite con il coperchio.
Lasciate che si crei nella parte a contatto con la padella una crosticina e con una paletta per l'antiaderente girate le crochette sull'altro lato e fate fare la crosticina anche li.
Servite calde o fredde a piacimento.

Per fare le crocchette con la bieta: triturate con la forbice la bieta precedentemente lessata, strizzatela ben bene con le mani in modo da togliere tutta l'acqua e poi aggiungetela alle patate e la scamorza nella percentuale che preferite.

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Oggetto: Re: Crocchette senza uovo - Vampycrocchette Dom Giu 15, 2008 10:30 am

wow sembrano semplici ma buonissime!!! Goloso

grazie per la ricetta!! ci provo di sicuro!! : :yuhm: :

Oggetto: Re: Crocchette senza uovo - Vampycrocchette Dom Giu 15, 2008 10:33 am

Poi fammi sapere se ti son piaciute! ;)
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Oggetto: Re: Crocchette senza uovo - Vampycrocchette Dom Giu 15, 2008 1:17 pm

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Non sono grassa, sono diversamente magra e dormo a pancia in su!

Oggetto: Re: Crocchette senza uovo - Vampycrocchette Lun Giu 16, 2008 12:41 am

buonoooooooo!!
adoro la combinazione patata, spinaci e fRomaggio!!!
potrei mangiarmi sempre le patate al formo con salsa di spinaci (spinaci trittati, uova e latte) e sopra gratinata con fRomaggio..
sbavsbavsbav!
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Oggetto: Re: Crocchette senza uovo - Vampycrocchette Lun Giu 16, 2008 6:38 am

sono da provare! :yuppy:
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Oggetto: Re: Crocchette senza uovo - Vampycrocchette Lun Giu 16, 2008 9:25 am

Devo provarle assolutamente, grazie Vampiretta Inchino

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Oggetto: Re: Crocchette senza uovo - Vampycrocchette Mer Set 17, 2008 9:08 am

Ieri sera ho trovato una ricetta che può essere considerata una variante della Vampycrocchette.
Si prende una scatola di pisellini già lessati e si passa al mixer con 150 gr di Philadelphia o di robiola. Si addensa con un pochino di pangrattato. La ricetta prevedeva l'aggiunta di uovo, ma io ho fatto senza e anziché fare delle polpette sferiche, le ho un po' schiacciate.
Poi le ho passate nel pangrattato e le ho rosolate in padella in poco olio.
Il risultato è stato molto gradevole, anche se immagino che la ricetta originale che prevedeva impanatura e frittura dava risultati migliori...
Ah, io non ho salato l'impasto, ma un pizzichino di sale in più non ci stava male...
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Oggetto: Re: Crocchette senza uovo - Vampycrocchette Mer Set 17, 2008 9:14 am

patate+ crocchette Goloso

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