Tortilla spagnola(o,come dicono a Roma, frittata cheepatate)

: :yuhm: : Io posto la ricetta originale, ma quella che ho messo nel bento è una mia versione più "leggera", cioè senza cipolla e cotta al forno in una teglia di silicone, appena spennelata d'olio extravergine. Goloso

Se vi piace, potete aggiungere al composto di uova del prezzemolo tritato, pepe e noce moscata.

Ingredienti per 4-6 persone:

4 grosse patate
1 grossa cipolla
4 uova grosse
2 dl di olio extravergine di oliva
sale

Pucca in cucina

Pelare le patate e tagliarle a fette sottili, sbucciare la cipolla e affettarla
finemente. Scaldate l'olio in una larga padella e immergetevi le fette
di patata una alla volta per non farle attaccare.
Dopo aver preparato un primo strato di patate metterne uno di cipolle e
poi un altro di patate, salando leggermente ogni strato. Cuocere a
fiamma bassa per circa 20-25', rivoltando di tanto in tanto le verdure
che diventeranno tenere senza bruciarsi.
Nel frattempo sbattere le uova con due prese di sale, finché diventano
schiumose. Scolare le verdure in un colapasta tenendo da parte 3
cucchiai dell'olio di cottura.
Trasferire le verdure nella terrina con le uova sbattute, premendole
leggermente finche' saranno immerse nell'uovo. Lasciate riposare 15'.
Scaldare nella padella due cucchiai dell'olio conservato e, quando e'
caldissimo, versarvi le patate con le uova, distribuendole rapidamente
con una paletta sul fondo della padella.
Cuocere a fiamma medio alta scuotendo spesso la padella; quando la
tortilla comincia a prendere colore girarla con l'aiuto di un piatto.
Aggiungere nella padella l'olio rimanente e farvi scivolare nuovamente
la frittata.
Cuocerla anche sul secondo lato, poi girarla ancora un paio di volte per
finire di dorarla e quindi trasferitela sul piatto da portata...o nel vostro bento! :yuppy:
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Andai nei boschi perché volevo vivere in profondità e succhiare tutto il midollo della vita... per non scoprire in punto di morte di non aver mai vissuto. (da Walden, di H.D.Thoreau)

http://www.fragole-e-nuvole.blogspot.com/

buonaaaaaaaaa... devo farla al piu presto!

Era un po' che volevo farmi la frittata con le patate, GRAZIE!
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"Ho aspettato a lungo qualcosa che non c'è, invece di guardare il sole sorgere...e miracolosamente non ho smesso di sognare....miracolosamente non riesco a non sperare..."