Verdure saltate al miso

Oggetto: Verdure saltate al miso Mer Apr 02, 2008 11:52 am

L'ho pubblicata sul mio blog qualche giorno fa e volevo riproporla anche qui!

Ingredienti (per 2 persone):
2 funghi Shiitake
2 funghi champignon
1 piccola melanzana
4 peperoni piccoli verdi (friggitelli)
1 piccola cipolla (o un cipollotto fresco)
1 zucchina
Olio di semi

Oppure potete usare le verdure che più vi aggradano o semplicemente solo quelle che avete in frigo (se avete solo un tipo di verdura andrà benissimo lo stesso!!).

Per la salsa di miso:
1 cucchiaio di miso
2 cucchiai di mirin
1 cucchiaino di salsa di soia
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di dashi in polvere

Preparazione:
Mettere i funghi shiitake in una tazza di acqua per il tempo necessario affinchè risultino morbidi (10 minuti, un quarto d’ora). Nel frattempo pulire e tagliare tutte le verdure.
Prepariamo quindi la salsa di miso: mettere in una ciotolina tutti gli ingredienti e mischiare bene fino a far amalgamare bene il tutto.
Recuperare i funghi shiitake e tagliarli a pezzetti, eliminando la parte del gambo. L’acqua in cui sono stati immersi, invece, va conservata e utilizzata in seguito nella cottura.
Mettere un filo d’olio in una padella e scaldare a fuoco medio-alto, aggiungere le verdure e saltare il tutto per qualche minuto. Versare infine l’acqua d’ammollo degli shiitake e, girando continuamete, ultimate la cottura.
Aggiungere quindi la salsa di miso e mischiare bene per far si che si amalgami bene alle verdure. Saltare in padella ancora per due tre minuti.

Se vogliamo un piatto unico possiamo preparare del riso bianco e metterlo nelle ciotole bello caldo. Quando la cottura delle verdure è completata, le verseremo nelle ciotole sul riso e saranno pronte per essere gustate. Se vi piace, potete aggiungere un bel cucchiaino di semi di sesamo tostato prima di servire :bonap:.

Baci,
B.

Oggetto: Re: Verdure saltate al miso Mer Apr 02, 2008 3:46 pm

Ho trovato cosa cucinare stasera! Pic-Nic

Oggetto: Re: Verdure saltate al miso Mer Apr 02, 2008 3:55 pm

Poi fammi sapere se ti è piaciuto e come è venuto!

Ciao,
B.

Oggetto: Re: Verdure saltate al miso Mer Apr 02, 2008 7:39 pm

Oggetto: Re: Verdure saltate al miso Gio Apr 03, 2008 12:12 pm

Bunny, ho appena finito di papparmi le tue verdurine... SLLLLLLLUUUURRRRRPPPPP!!!

(ho usato quello che avevo in frigo: carota, cipolla, zucchina, germogli di soia, cavolo sminuzzato e zenzero fresco)

Oggetto: Re: Verdure saltate al miso Gio Apr 03, 2008 12:26 pm

Hai fatto benissimo! Sono contenta che ti sia piaciuta!!

B.