Cerco ricetta copertura cupcake

Oggetto: Cerco ricetta copertura cupcake Gio Mar 31, 2011 2:08 pm

Ragazze voglio fare i cupcake!! Solo che tutte le ricette per la copertura classica mi fanno orrore!!

Sto cercando una copertura che resta a ricciolo come nella foto..

ma senza formaggi strani dentro!! Mi fanno venire la nausea solo al pensiero!

Per me dolci e formaggio sono 2 cose separate.

Metterei la panna montata sopra e via ma..la detesto da sola!

Pensavo alla crema al burro ma come ho chiesto consiglio a mia madre ha fatto una faccia disgustata...quindi mi metto a voi!! Quale copertura posso fare che rimanga come nelle foto? Mio Dio!!!

Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Gio Mar 31, 2011 3:01 pm

Io avevo sentito parlare di quella al burro appunto...ma in effetti disgusta un tantino anche me Perplesso

se qualcuno conosce un alternativa lo faccia sapere anche a me che la cercavo anche io XD

Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Gio Mar 31, 2011 3:39 pm

Glassa alla cannella: 100 g di burro, 200 di zucchero a velo, 3 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di cannella. Sbattete il burro fino a renderlo morbidissimo, unito allo zucchero, il latte e la cannella per poi versate il tutto in una tasca da pasticcere e decorate le cupcakes.

Glassa vanigliata: 125 gr zucchero a velo, un pizzico di sale, estratto di vaniglia, un goccio d' acqua e un pò di colorante alimentare se vuoi. Mescolare insieme lo zucchero a velo col l'acqua e l'estratto di vaniglia, finchè il composto risulta ben amalgamato. Aggiungere il sale e farlo sciogliere bene nel preparato. Per ultimo aggiungere le gocce di colorante e mescolare con il cucchiaio molto bene finchè il preparato si presenta di colore omogeneo. Procedere all'applicazione.
Però se vuoi fare la glassa come nelle foto secondo me il burro ci vuole sempre, con questa ultima ricetta non so se si può fare il ricciolo, mai provata.

La glassa deve rimanere ad una temperatura fresca per evitare che si sciogli.
Io ho provato quella alla cannella, ne vado pazza Occhiolino

Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Gio Mar 31, 2011 4:15 pm

La glassa originale (icing) è fatta di burro e zucchero...
è una cosa immangiabile secondo me! è dolciiiiiiiiissimaaa!
quando sono andata in Inghilterra la prima volta ero tutta contenta di poter finalmente mangiare le famose cupcakes ma sono rimasta delusa...è troppo dolce x me....xò per esempio a mio fratello piacciono...è una questione di gusti!

Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Gio Mar 31, 2011 6:08 pm

http://www.pazzeperilbento.com/t9450-fairy-cakes-tortine-delle-fate

qui trovi la ricetta dei cakes e della copertura, era stata postata da Chicco tempo fa ...

Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Ven Apr 01, 2011 11:19 am

io la crema al burro l'ho fatta con la margarina a basso contenuto di grassi ed è venuta favolosa!
^_^ Le dosi sono le stesse della glassa al burro!
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Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Ven Apr 01, 2011 7:01 pm

Non è nauseante?

Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Sab Apr 02, 2011 5:53 pm

Nut miracoli in cucina non se ne possono fare ^_^Se non ti piace metterci il philadelphia perchè lo consideri formaggio non è che tu abbia molta scelta!
Panna montata o glassa al burro /margarina.
Non posso dirti se per il tuo palato sia nauseante, devi provarlo. Io l'ho profumata con una fialetta di aroma vaniglia ed era deliziosa.
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Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Sab Apr 02, 2011 6:57 pm

Per farli venire con il ricciolo l'unica cosa è usare qualcosa di cremoso tipo formaggi freschi, burro o margarina o panna, altrimenti ho trovato questa ricetta della mia vicina di casa, appassionata di dolci, che fa una glassa con albumi, succo di limone e zucchero. Lei li spiega qui nel suo blog, non so se ti ispirano così con gli albumi e senza ricciolo...

Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Dom Apr 03, 2011 5:16 pm

La meringa morbida io la adoro, ne ho mangiata talmente tanto che ora non la sopporto più!
Però dai non è poi così male!
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Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Lun Apr 04, 2011 8:27 am

mmm..mi sa che opterò per la crema al burro estremamente calorica ^___^ appena ho la possibilità di usare un forno vi farò sapere come sono venuti!

Ospite

mmm...ma una crema bianca (latte, zucchero, scorza di limone e maizena) non si potrebbe colorare?

Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Lun Apr 04, 2011 6:16 pm

Si che si può con i colori alimentari!!

Ospite

e allora se ti piace puoi mettere anche quella con il beccuccio a stella :)

Oggetto: Re: Cerco ricetta copertura cupcake Ven Apr 08, 2011 10:22 am