Hadesama presenta:Melanzane ripiene Impanate

Oggetto: Hadesama presenta:Melanzane ripiene Impanate Mer Dic 12, 2007 1:41 pm

Acchiappate una melanzana...senza minacciarla.. ditele solo..

'' adesso ci divertiamo...''

tagliatela a fette verticali (se le preferite grosse) o a cerchi non troppo ''spessi''...

da parte in un piatto preparare ad angoli...prosciutto cotto,mozzarella compatta magari quella per pizza,cippola tritatissima o lunga fresca,e facoltativo..olive nere sgusciate.
sbattete circa due..o tre uova e in un bicchierino preparate un coposto fatto di
sale quanto basta,peperoncino,origano o se lo avete un po di preparato per arrosti misto al sale e peperoncino..
ed ovviamente pangrattato condito con ''sale,parmigiano grattugiato e pepe nero..e mischiatelo lasciandolo aspettare.

Afferrate una fetta di melanzana,nn usate violenza..collabora sempre..
sopra adagiate una fettina di prosciutto..una fetta di mozzarella,e sopra cipolla e il composto con il sale.Prendete la coppia..magari una fetta di melanzana femina..e chiudete sopra.. prendete con le estremita' delle dita sopra e sotto per evitare di far cadere il ripieno e tuffatelo nell'uovo sbattuto..da un lato e dall'altro.. mettendo subito.. sul pangrattato preparato a parte ,impanate..
ed immergete in una piccola padella con olio gia caldo (olio quanto basta la melanzana nn deve nuotare ma friggere...'' appena la panatura diventa dorata tiratele fuori ed appoggiatele in un piatto con carta o tovaglioli che assorbiranno l'olio residuo...

e....ollle'..... da prenderla e mangiarla a morsi tipo panino...

* quelle a cerchietto..stanno benissimo dentro l o-bento*

al solito il procedimento ..spiegato in dettagli sembra lungo ma.. e' una ricetta abbastanza flash...

いただきます
itadakimasu !

Ospite

buonissima la proverò senz'altro!!!
Che dici si può fare senza mozzarella??non la posso mangiare.. :)

certo...puoi benissimo omettere formaggio o mozzarella ;)

Ospite

il forno...
nn saranno uguali..ma anche le cotolette vengono infornate ...

il sapore nn lo perdi...anzi guadagnerai in salute dato che come dici nn puoi mangiare il fritto...(ke poi dipende... il fritto fatto bene fa male a meta' della meta')

segui lo stesso identico procedimento..solo che ..invece di scaldare l'olio in padella...scaldi il forno a 180° e metti una pellicola di carta vegetale..o carta forno ... 8)

Ospite

Che idea!
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