Alghe... quali usare?

Oggetto: Alghe... quali usare? Sab Mag 03, 2008 7:43 pm

Ragazze, dubbio amletico: quali alghe usare per preparare onigiri??

IO di solito uso le wakame da mangiare con l'aceto di riso, le nori per il sushi... per gli onigiri? :roll:

Un'altra domandina: ma voi come preparate le alghe nori? io le compro confezionate in fogli grandi 15 x 5 ma sono cattivissime! sembra carta vetrata! dovrei metterle un po' a mollo, secondo voi?? :look:

Ah, a proposito... ora vi posto una bella ricettina, facile facile ma buonissima!!

WAKAMESU

Ingredienti per due porzioni:

1 cetriolo
2 cucchiai di alghe wakame essiccate
3 cucchiai di shoyu (salsa di soya)
3 cucchiai di komezu (aceto di riso)
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero

Preparazione:

In una ciotola piena d’acqua porre due cucchiai di alghe Wakame disidratate. Non fatevi ingannare dalle dimensioni! Questi pezzettini di alga a contatto con l’acqua recupereranno la loro forma originale! Le alghe dovranno rimanere a mollo per circa 10 minuti.

Nel frattempo, tagliare via la parte esterna di un cetriolo nel senso della sua lunghezza, da una estremità all’altra, lasciando però degli angoli verdi intatti. Il cetriolo assumerà quindi una forma meno cilindrica e piuttosto irregolare (tipo esagonale ad esempio) con striature di verde sugli per tutta la lunghezza. Queste parti più verdi e più dure serviranno a mantenere le fettine del cetriolo più croccanti. Tagliarlo quindi in fettine molto fine.

Mettere le fettine di cetriolo in un’altra ciotola con acqua e sale.

Passati i dieci minuti dall’inizio della preparazione delle alghe, porre un pentolino sul fuoco e lasciar bollire l’acqua. A bollitura, mettere le alghe che saranno ormai tornate alla loro forma naturale nel pentolino con l’acqua bollente per circa un minuto. Scolare l’acqua e poi porre di nuovo le alghe a raffreddare in una ciotola con acqua fredda.

Scolare dall’acqua sia il cetriolo che le alghe e asciugarle tamponando con la carta cucina.

In una ciotola mischiare tre cucchiai di Shoyu, tre di aceto di riso, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Come sempre fare attenzione a far sciogliere sia il sale che lo zucchero.

Mischiare tra loro le fettine di cetriolo e le alghe. Porle quindi sul piattino con il quale verranno servite e versare sul tutto la salsa appena preparata.

et-voilà!

Oggetto: Re: Alghe... quali usare? Sab Mag 03, 2008 10:14 pm

Solitudine... sigh sob! :Triste:

Oggetto: Re: Alghe... quali usare? Sab Mag 03, 2008 10:39 pm

Buono!
Voglio provarleeeeeeeeeeee Goloso

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Oggetto: Re: Alghe... quali usare? Ven Mag 30, 2008 9:54 am

Dove le trovi le alghe wakame? *.*

Oggetto: Re: Alghe... quali usare? Dom Giu 01, 2008 7:11 pm

Le vendono essiccate negli oriental shop
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