Tiramisù light al Matcha

Oggetto: Tiramisù light al Matcha Mar Gen 26, 2010 11:34 pm

Tiramisù light al Matcha

Ieri ho deciso di fare un dolcino per tirarmi su di morale, mio padre ha problemi di diabete e in questi giorni è a dieta, quindi volevo evitare di fare qualcosa di golosissimo per poi mangiarglielo sotto il naso..
allora cercando soluzioni sul web ho trasformato il tiramisù in qualcosa di molto meno calorico e senza zuccheri aggiunti Indeciso

Ingredienti
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300g ricotta
3 albumi d'uovo
Biscotti senza zucchero (io ho usato i Petit dell'Esselunga, che sono tipo Oro Saiwa dei poveri, ma solo perchè li avevo già in casa)
Dolcificante liquido (si può fare anche senza ma lo consiglio, io uso il Tic)
Matcha

Procedimento
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Sciogliere mezzo cucchiaino di matcha in poca acqua stando attenti a non lasciare grumi.
In un recipiente montare i 3 albumi a neve (frusta elettrica a velocità massima per 1-2 minuti) finchè non diventa bella tosta. In un altro ridurre a crema la ricotta e aggiungerci il dolcificante liquido (a piacere). Versare la ricotta nel recipiente degli albumi mescolando lentamente dall'alto in basso (per non far smollare gli albumi)

Stendere un leggero strato della crema appena ottenuta sul fondo di una teglia (o il contenitore che preferite), bagnate i biscotti nel tè e disponeteli sopra la crema, coprite con uno strato di crema e mettete un altro strato di biscotti, così fino a che non sarete soddisfatti, ricordate di lasciare della crema per lo strato finale!

Setacciate un po' di matcha sopra la crema e decorate come più vi aggrada :D

The end!

Vi assicuro che il sapore è stato davvero una sorpresa, fantastique! Felicità

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mar Gen 26, 2010 11:54 pm

come sa il matcha?*_*

cmq... che splendore e... che gooooolaaaaaaaaaaaah

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 12:43 am

Come ho detto a Carol nella bentogalleria il matcha secondo me sa di erba delicata e fresca xD
Ok così mi sento una mucca però.

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 1:06 am

lol.. muuuuh... a me un pezzo! xD

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 10:24 am

booooonnnnoooooo

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 12:15 pm

Ottima ricetta, soprattutto perchè light e la posso mangiare pure io!
gnamee!
Mi hai dato un'ottima idea per il pranzo di domenica da amici :D
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Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 1:16 pm

Buooono,sono contenta che alla fine sei riuscita a farlo Felicità

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 2:20 pm

Sembra molto buono =)
Che ricotta hai usato?

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 3:55 pm

Ho rubato le ricottine vallelata a mio padre, ma va benissimo della normale ricotta di mucca (capra e pecora sono troppo saporite nonostante le preferisca normalmente :D)

Ah ovviamente si può fare anche con cacao e caffè.. ma presentare alla gente scettica questa cosa verde per poi vederli illuminare appena ne assaggiano un pezzettino è priceless! ASD

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 4:52 pm

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 6:20 pm

che buonooo :Q__ ed è perfetto per la mia dieta Risata

ma per far sciogliere il matcha è meglio usare l'acqua bollente o tiepida? Indeciso

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 6:22 pm

Non sono una grande esperta di matcha in verità, ho usato acqua quasi fredda io Indeciso

L'acqua bollente di solito è assassina per i tè verdi, quindi eviterei a priori D:

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 6:29 pm

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 6:33 pm

Nununununu, viene più amaro e di un brutto colore..

quelli comuni si fanno a 80° (Bancha/Sencha e altri tipi di Ryokucha) per 1minuto, massimo 2 (il tempo dipende dai gusti ma oltre un certo limite non è più buono)
quelli tostati 90-100° (Hojicha, Genmaicha e simili) per 2-3 minuti
Il Gyokuro (tè pregiato verdissimo fatto crescere all'ombra) a 50-60° usando il doppio del tè :O per 2 minuti e non oltre

Ci sono vari passaggi da fare per abbassare la temperatura, è complicato farlo per bene, e ti assicuro una volta fatto come si deve il sapore è davvero DIVERSO o_O
http://www.o-cha.com/brew.htm
http://www.o-cha.com/brewing-gyokuro.htm

Ho preso apposta un bollitore che mi fa scegliere la temperatura Perplesso

Oggetto: Re: Tiramisù light al Matcha Mer Gen 27, 2010 6:57 pm

gnam!!! appena avrò l'occasione proverò a farlo!!